Torta de Banana sem Glúten

Ingredientes

2 colheres de sopa de açúcar demerara

12 bananas (a qualidade que preferir)

200g de castanha do pará

200g castanha de cajú

200g de amêndoas

200g de nozes

1 colher de sopa de canela em pó

250ml de água

                       

Modo de preparo

Processar as castanhas e nozes no liquidificados ou processador de alimentos até formar uma farofa, coloque em um refratário as bananas (cozidas previamente na água por 7 minutos) e polvilhe com açúcar, canela. Cubra com a farofa e acrescente água e vá apertando a farofa até preencher todos os espaços entre as bananas e depois coloque o restante até cobrir as bananas e acrescente mais água

Leve ao forno a 180º durante 20minutos

Dicas
Se não quiser utilizar a água, substitua por suco de uva integral (orgânico).
Pode misturar com a canela, um pouco de cardamomo.
Se quiser dar um gostinho diferente acrescente erva-doce.
Não use como sobremesa, mas como um lanche entre as refeições ou na hora da ansiedade.

Banho de ervas para purificação e harmonia do corpo, da mente e da alma!

Hoje percebi algo no ar.

As pessoas que encontrei na rua estavam introspectivas e cabisbaixas, mas pode ser que esta seja uma percepção de como eu estou.

Acredito que essa mudança repentina do tempo mexe conosco. Pela manhã um sol maravilhoso e a animação, mas à tarde mudou tudo, entrou um vento sudoeste (que traz um pouco de turbulência e desconforto) e como somos parte da natureza, este estado acaba nos influenciando.

Resolvi então preparar um banho para combater este estado desarmônico, escolhi ingredientes que podemos ter na nossa cozinha neste momento e usufruir de suas propriedades.

Vamos preparar o banho.

Vá a sua cozinha e separe em um potinho dois punhados de sal marinho refinado.

Em uma vasilha coloque 2 litros de água no fogo.

Vamos utilizar

Banho Laranja

2 Tangerinas ou 2 Laranjas (utilize a casca de duas frutas)

5 Cravos

Banho Verde

1 Galho Alecrim ou uma colher cheia de Alecrim seco

1 Maço de Manjericão

Separe a água em 1 litro para cada receita acima.

Faça os chás para o banho em infusão e depois acrescente 2 litros de água morna.

Agora está tudo pronto?

Molhe o corpo e pegue o sal do potinho que separamos, vá fazendo uma esfoliação no corpo todo, com toque leve, não se preocupe ele não agride a pele.

Ah, esta esfoliação conta com um punhadinho em cima da cabeça e massageie. O sal refinado marinho, não tem a mesma propriedade do sal grosso para a limpeza energética. O sal marinho harmoniza os canais energéticos do corpo, por isso pode ser utilizado na cabeça..

Agora se enxágue com água abundante e inicie seu banho com sabonete, xampu e creme.

Utilize primeiro o Banho Laranja da cabeça aos pés e em seguida o banho Verde da mesma forma.

Espere uns minutinhos e tome uma ducha bem forte e relaxante.

Pronto agora se sentirá leve e feliz!

Tangerina – Atrai vibrações positivas. Traz auto-confiança, otimismo e alegria.

Cravo-da-Índia – Revitaliza o corpo dando-lhe vigor físico e coragem. Neutraliza a tristeza e a mágoa. É um maravilhoso afrodisíaco. Traz prosperidade e aumento de ganhos materiais.

Alecrim – É um revitalizandte natural, exercendo uma ação de proteção. Purifica o astral do corpo e estimula a mente.

Manjericão - Resgata, de fato, o movimento com a vida, purifica e traz felicidade.

Sal – Limpeza, suavidade e relaxamento

Ayurveda e Nemo - uma forma divertida de entender os doshas! Vale a pena.

Quando foi lançado o desenho Procurando Nemo,  em  2003, estava estudando ayurveda há 4 anos. Parece muito tempo, mas estava somente no inicio de uma grande viagem. Como sempre, uma fã de desenhos e então da Pixar, nem se fale, sempre achei o contexto das histórias bem interessantes e enriquecedoras. Não posso deixar de lembrar da Boo do Monstros S.A. uma fofa que me conquistou, sempre escutamos sobre os monstros dos armários, mas com toda sua pureza, fez de um monstro um amigo, não enxergava maldade e essa é a pureza da criança sem interferência.

Mas voltando ao Nemo e ao cinema, compro meu ingresso e vamos para uma nova aventura da Pixar!

Primeiro aquele alvoroço de crianças e eu no meio, muito bom. Mas daí a coisa começou a ficar mais séria que um desenho. Esqueci um pouco da pureza do desenho e comecei a ter olhos analíticos.

Primeira coisa que pensei, esse desenho é “ayurvedicamente correto”  e quem fez só pode ter conhecimento dos doshas e do ayurveda, não é possível. Mas como assim?!

Vamos relembrar a história, Marlin, um peixe-palhaço que perde quase toda a família durante o ataque de um predador (uma barracuda), e assim, torna-se um pai super-protetor de seu único filho, Nemo. O problema é que tanta proteção acaba envergonhando o peixinho na frente dos colegas, e para provar ao pai que pode se virar sozinho resolve nadar em mar aberto, TIPICAMENTE REAÇÃO DE UM PITTA QUANDO É CONTRARIADO. O Pitta, é o elemento fogo e ar, é quente decidido, tem muita fome, e adora o sabor picante, alias tudo que é picante é com ele mesmo.

Nemo alem de ter o mental Pitta, tem o corpo mediano, laranja e adora a anêmona, que queima. Aliás ele precisa dela, um peixe-palhaço não vive sem a sua química, faz parte de sua essência e do ecossistema , geralmente o Pitta não tem medo de se atirar em situações e enfrentar as coisas sem pensar muito. E nessa decisão que Nemo teve, ele se atirou tanto que foi até capturado por um pescador, e levado para Sydney.

Decidido a encontrá-lo, Marlin (seu pai) nada por todo o oceano, enfrentando todo tipo de perigo ao lado de Dory, um peixinho-fêmea muito simpático, mas com um grave problema de perda de memória recente. UM VATA AGRAVADO NÃO É?  O Vata agravado se tornam muito confusos, memória confusas, se perdem na sua própria fala, troca o nome das coisas e pessoas. Quem lembra ela chamando o Nemo, Kemo, Emo..e o pai do Nemo o Marlyn de Fernando, fácil a identificação, alguém lembrou? E O biótipo, esguia, comprida, e azul uma cor tipicamente fria ( ar e éter), mal se lembrava de se alimentar ou que havia comido algo.
Após muita aventura eles encontram muitas tartarugas e uma delas “tartaruga marinha totalmente zen” resolve ajudar, mas como elas são pesadas grandes, robustas resolvem nadar numa corrente marítima, para não ter muito esforço, aqui esta um KAPHA. O Kapha ele é mais letárgico, pesado, fala manso, calmo, pensa antes de falar, fala pouco e é certeiro e não perde uma oportunidade de conforto.

Mas o destino de Nemo é ser presenteado à sobrinha do dentista, Marla, uma criança psicótica( ruiva e com muitas sardas, que entre outras coisas, costuma chacoalhar o saco plástico onde estão os peixes até matá-los. ( O PITTA MAIS DESEQUILIBRADO DO DESENHO) A presença de Marla é hilariamente caracterizada com o fundo musical do tema de Psicose, de Hitchcock.( O QUE VOCÊS ACHAM?)

Nesta deliciosa aventura no fundo do mar, todos os tipos de criaturas marinhas dão o ar da graça. Peixes de todas as espécies, cavalos-marinhos, tubarões, águas-vivas, tartarugas, baleias e afins. Todo o colorido da fauna e flora subaquática contagia e seduz o espectador.

Agora vale a pena assistir, Nemo aprisionado em um aquário em Sydney com seus novos amigos e nessa aventura no aquário descubra qual o dosha dos peixinhos.

Bom filme e não esqueça, a pipoca tem que ser feita com Ghee e Curcuma. ( ayurvedicamente correto) !

CONSULTA E ANÁLISE AYURVEDA

A Consulta Ayurveda consiste em mapear o estado de saúde do individuo e traçar terapias especificas. 

Na primeira consulta é definido  biotipo original (dosha em prakruti), mapa de desequilíbrio (doshas em vikruti), avaliação energética, orientações alimentares, indicação de ervas, terapias corporais, programa de desintoxicação, jejum terapêutico e recomendação da rotina diária.  

Define-se também as doenças de gerações de ascendência (materna e paterna) para que seja feito o preventivo da doença.

Os tratamentos podem ser de curto a longo prazo.

O Diagnóstico é feito pelo exame do pulso, exame da língua, leitura dos traços de saúde da mão, leitura dos olhos e exame de urina.

Tratamentos (alguns)

• Redução de toxinas,
• Emagrecimento,
• Estresse,
• Problemas digestório, hormonal,
• Constipação,
• Enxaqueca,
• Problemas do Feminino – Climatério | Monopausa e Pós-menopausa| Dificuldades Menstruais | TPM,
• Depressão,
• Correção alimentar para distúrbios como: Obesidade e Anorexia
• Rejuvenescimento
• Terapias de Prevenção

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Atendimento

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Breve História do Banho | Receita - Banho Revigorante.

Quando ouvimos falar sobre a história do banho, logo nos vem em mente Cleópatra, mas pasme, a ciência descobriu que o banho foi descoberto antes mesmo da pré-história ( Idade da Pedra , do Bronze e do Ferro). Materiais saponificastes anteriores foram encontrados em cilindros escavados nas ruínas da antiga Babilónia. As inscrições indicavam que o material era utilizado para limpeza dos cabelos e para auxiliar a confecção de penteados.

Os antigos egípcios também banhavam-se bastante: os Papiros de Ebers, datados de 1.500 a.C., descrevem uma mistura de diversos sais, ervas e óleos utilizados para higiene pessoal.

Já na história da civilização Ocidental, coube aos Romanos a difusão do hábito. Os primeiros Banhos Romanos foram construídos 300 anos A.C.

Roma contava com mais de 13 aquedutos para manter seus habitantes sempre limpos. Contudo, com o declínio do Império, os Banhos também perderam gradativamente a popularidade.

Na Idade Média, os médicos desencorajavam o banho, afirmando que ele retirava as camadas mais protetoras da pele, aumentando o risco de doenças, porque como todo mundo sabe, essa excelente ideia de higiene pessoal daquele tempo foram dar: numa Peste que dizimou quase metade da população da Europa.

Mas a história que mais nos chama a atenção é a de Cleópatra. Ela utilizava os conhecimentos das ervas, óleos e flores para preparar seus banhos, e tudo de acordo com o objetivo que ela queria atingir. Alguns banhos eram preparados com seiva de plantas aromáticas e leite durante várias horas. Por isso os banhos ficaram célebres e aconselhados para a beleza.

A História há um pouco mais de 500 anos.
Com a chegada dos portugueses e espanhóis no Brasil, percebeu-se que os povos indígenas já tinham o hábito de tomar banho diariamente. Essa prática fazia com que nas tribos não houvesse nenhum tipo de doenças e contaminação. Eles conheceram as pestes e doenças após a chegada das caravelas.

Algum tempo depois da colonização do Brasil (há controvérsias, pois havia indícios de outros povos que viveram no Brasil e mais preciso na Amazônia – são eles os Incas e os Maias), vieram povos fugidos das guerras, dentre eles os Italianos. Para quem tem ascendência italiana, vai entender o porquê citar aqui.

Entre os Italianos que seguiam as tradições familiares, mesmo após a queda do Império Romano, continuavam a manter o uso de banhos e ervas.
Quem teve a oportunidade de ter um banho preparado de ervas por uma avó, bisavó? Se a resposta for positiva, reparem se não trouxeram esta cultura de fora do nosso país. Porém, claro, foi aprimorado ao ver a cultura dos índios brasileiros, que infelizmente hoje há poucos relatos de tribos que tem sua cultura  pura sem interferência.

Mas voltando aos banhos, aqui vou deixar uma receitinha de banho revigorante, mas lembre, você também pode preparar seu banho usando sua intuição. Vamos colocar nossa sabedoria ou de nossos antepassados em prática.

O Banho

1 Litro de água
2 Galhos frescos de Alecrim
2 Paus de Canela
5 Folhas de Louro
1 Maço de Hortelã
Ferva a água com todos os ingredientes e separe
Pegue um recipiente grande que caiba mais 5 litros de água (morna) e despeje o chá.

Tome banho com um bom sabonete e bucha vegetal. Desligue o chuveiro e despeje o banho de ervas da cabeça aos pés.

Alecrim – É um revitalizandte natural, exercendo uma ação de proteção. Purifica o astral do corpo e estimula a mente.
Louro – É uma erva excelente para prosperidade, física, mental, intelectual e espiritual.
Canela – Aromática, e segundo a antiguidade, atrai sorte e prosperidade, além de aquecer o corpo nesse friozinho.
Hortelã - É uma erva refrescante e revigorante, simultâneamente estimulante e sedativa. Clareia a mente, combatendo pensamentos negativos. Favorece a autoconfiança, desbloqueio energético e traz sabedoria.
Bucha vegetal – Ajuda a remover as células mortas da pele, estimula o sistema linfático e circulatório

Esse era um banho que minha avó preparava para nós, após muita brincadeira com os amigos nas tardes de férias.

Saudade das minhas avós!

Um bom banho e não esqueça, se aqueça com um cházinho da erva que preferir.

Cris

Cardamomo | Receita | História

O cardamomo é originário da costa do Malabar, na Índia mas também pode ser encontrado na Guatemala e no Ceilão.

Seu nome cientifico (Elettaria cardamomum) é uma árvore de grande porte, pertencente à família das zingiberáceas, a mesma do gengibre, com folhas grandes, flores brancas e frutos secos de coloração esverdeada. As sementes de cardamomo têm cor negra e nascem dentro de finas e delicadas vagens verdes claras, há sementes de cor marrom escura , mas todas com um aroma muito intenso canforado, quente e penetrante,  seu sabor é adocicado, adistrigente e picante.

O que usualmente conhecemos são os frutos que dão sabor à comida e serve para aliviar a intolerância de que sofrem algumas pessoas (especialmente as crianças) ao glúten nos cereais, desordens de sistema digestório, retenção de toxinas e hídrica.

Os romanos utilizavam-no para curar doenças urinárias, como descongestionante estomacal e para emagrecer, se não sabia, agora pode fazer uso desta especiaria tão especial, o cardamomo emagrece! E não é só, ele têm muitas  propriedades curativas, entre elas: antiséptica, digestiva, diurética, expectorante e laxante. Regula o metabolismo, ajuda a amenizar a artrite e é um bom suplemento para os diabéticos.

Seu uso fortalece o coração e os pulmões. Também alivia gases. É um atenuante para dor e um aguçador para mente. Abre a respiração e refresca o hálito
A semente de cardamomo contém: proteína, água, óleo essencial, carbo-hidratos (hidratos de carbono) e fibra.

Curiosidade - Egípcios e  gregos usavam-na frequentemente, pois sua versatilidade é enorme. O cardamomo chegou à Europa pela rotas das antigas caravanas que faziam o caminho das Indias atraz de especiárias e rapidamente integrou o sofisticado trio das especiarias mais caras da atualidade, ao lado do açafrão ( curcuma em pestilho)e da baunilha. Os escandinavos e os russos usam cardamomo na confeitaria e os alemães adicionam-na a frios e ao escabeche de arenque
De sabor exclusivo, refrescante e quente ao mesmo tempo, algo cítrico, um pouco doce, suavemente amargo é usado para aromatizar pratos doces e salgados, carnes e peixes, compotas, chás e cafés.


Muito usadas no Oriente Médio e na Índia, sendo componentes imprescindíveis do Curry e do Garam Masala. O Garam Masala é um grande tempero, ou melhor, uma equilibrada mistura de temperos aromáticos que varia de região para região e até de família para família. Em outros posts vou ensinar as receitas de duas massalas de Garam, cada uma de uma região específica da India.
O Cardamomo puro pode ser utilizado em chás e café. Segundo o Ayurveda ele elimina as toxinas do café, por ter qualidade satvica.

Pela manhã poderá optar por chá de cardamomo em jejum, ele ajuda na limpeza do sistema digestório.

Atenção: Não deve ser consumido em altas doses, pois pode provocar vômitos.

Cardamom Masala 

Ingredientes: •        5 pimentas malaguetas inteiras •        5 cardamomos inteiros * •        4 cravos •        1 pedaço de 5cm de canela em rama •        1 colher de sopa de ghee •        1 colher de chá de coentro •        1 colher de chá de coco ralado •        ½ colher de chá de cominho Preparo: numa panela aquela o ghee e frite o coco ralado por 5 minutos. Reserve. Na mesma panela aqueça as pimentas e o coentro por 3 minutos, acrescente os cravos, o cominho e a canela e aqueça por mais 2 minutos. Reserve até esfriar. Moa todos os ingredientes a guarde em pote hermeticamente fechado por 02 meses. Uso: tempere batata inglesa, batata doce, inhame, ervilha, grão de bico, mandioca, beterraba e cenoura para obter um aroma exótico e requintado, porém muito quente devido às pimentas que ele contém. *4 sementes inteiras equivalem a ¼ colher de chá de cardamomo em pó. Fonte: Regina Pavan, Caraka Saṃhitā Texto Cris Ayres

Jiló | Receita | Curiosidade

Quando falamos em jiló, a primeira coisa que observamos é rejeição deste alimento, rara as vezes encontramos alguém que goste. Saiba a importância que ele tem para a saúde.

Aqui vamos utilizar uma receita tipicamente ayurveda, com frutos da nossa terra, valorizando o que nosso solo nos oferece.

Curiosidade: é considerado como um legume, porem o jiló, é na realidade o fruto de uma planta da família das solanáceas, tal como a berinjela. sua origem é desconhecida, mas é muito abundante na África e no Brasil.   

Terapeuticamente, o jiló é recomendado como um estimulante do metabolismo hepático e um regulador digestivo e também propriedades antidiarréicas e mineralizantes. Pode ser utilizado para amenizar estados febris, gripes e resfriados.
Por ser um fruto amargo é muito bem vindo na alimentação que combate os efeitos negativos de Pitta.

Benefícios: Uma razoável fonte de carboidratos e proteínas, boa fonte de minerais como cálcio, fósforo e ferro e boa quantidade das vitaminas A, C e do complexo B

Possui um gosto muito amargo, quando feito somente com sal, cebola e alho, o Curry melhora o gosto amargo e sobressai seus nutrientes.

Jiló ao Curry

Ingredientes:

5 Jilós

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

1 colher de sopa rasa de Ghee sólido

1 colher de café de curry

Sal a gosto

Preparo:

Partir os jilós ao meio e reservar. Aqueça o ghee, adicione o gengibre e refogue por 5 minutos. Junte o curry, misture e deixe apurar por dois minutos.

Com a base voltada para baixo, coloque os jilós sobre o refogado, salpique sal a gosto e adicione 3 colheres de sopa de água. Deixe dourar em fogo baixo e sempre que a água secar, complete com um pouco mais, até que os jilós estejam macios. Vire o outro lado, para que cozinhem.

Espero que gostem deste novo sabor!

Cris

Receita | Curry Massala

Características: Mistura de especiarias, originária da Índia, tem sabor picante, adocicado, especialmente agradável e marcante, realça o sabor dos alimentos.

Ingredientes:
250 gramas de coentro
100 gramas de pimenta calabresa
1 colher de sobremesa de pimenta do reino
10 g de cúrcuma
¾ colher de sobremesa de sementes de cominho
11 pedaços de canela em pau
43 unidades de cravo da Índia
12 unidades de cardamomo
1 colher de chá de azeite para assar

Preparo: Aqueça o azeite numa panela grossa e asse bem os chillis. Retire-os do azeite e crescente o coentro e as sementes de cominho. Retire a panela do fogo. Coloque a pimenta e quando aquecer retire da panela e misture os ingredientes quentes como o cúrcuma, cravos, canelas e cardamomos. Moa os ingredientes ainda quentes. Peneire e mantenha em recipiente hermeticamente fechado.

Uso: sopas, molhos, arroz, queijos, caçarolas, ovos, legumes, batatas, vegetais e canapés.

Se você quer aprender mais sobre especiarias, ervas e alimentação, mande e-mail para cris_ayres@ayurelements.com

Aguardo você!
Cris

(Caraka: Vimãna 8:14)

"O sábio considera o universo inteiro como seu preceptor. Apenas o insensato encontra inimigos nele. Você deve, portanto, aceitar sem hesitação o conselho apropriado que pode vir de qualquer parte, mesmo de um inimigo, e segui-lo."

Saúde com Sabor | Vitória Azevedo | Ilha do Governador

workshop prático de culinária vegetariana e ayurveda

O objetivo deste workshop é preparar e degustar refeições saborosas, nutritivas e práticas para o dia-a-dia. Serão utilizados alimentos orgânicos (dentro do possível) nas preparações.
Será oferecido por Vitoria de Azevedo, arquiteta, proprietária da Samuel Hahnemann Farmácia Homeopática, meditadora, vegetariana e dona de casa que preza o sabor aliado à saúde na mesa. Além de participar de vários cursos de culinária, Vitoria tem o hábito corriqueiro de colocar em prática os pratos aprendidos e criar novos.

Data: 27 de AGOSTO, sábado, das 9:30 às 15:30h

Local: Estrada da Cacuia, 1269 - fundos - Cocotá - Ilha do Governador - Rio de Janeiro

Investimento: R$ 120,00 - inscrições com desconto até o dia 19 de agosto 

Vagas limitadas

Será fornecida apostila com receitas.

Mais informações, não hesite em nos contatar.
Grata,
Vitoria de Azevedo
Samuel Hahnemann Farmácia Homeopática
8868-3616